当前位置:首页 >> 健康派 2012.12.17 星期一

生机饮食真能治病?

作者:高云
  女报记者 高云
  近期网络上盛传生机饮食可以治愈疾病,而且不少人已成为生机饮食的忠实拥趸。据记者了解,生机饮食指的是一方面强调生食,另一方面摒弃含有农药、化肥等残留的食物,尽量采用天然、纯净食物的一种饮食方式。据说这种饮食方式传自中国台湾,在当地也是争议颇大的。很多人因为生机饮食,治愈了难缠的疾病,但也有很多人因生机饮食而吃坏了身体。中医专家认为,药食同源,生机饮食治疗疾病有一定的道理,但不能一概而论,生食疗法这种方式也并不适合所有人。
  不少“三高”病人甚至癌症病人,还有一些讲究养生的人,非常相信生食疗法能起到治疗疾病的作用。他们甚至搬出佐证:美国波士顿的自然医学博士安?威格摩尔曾患癌症,通过“生食疗法”彻底将癌症治愈。很多人甚至模仿安博士的一日三餐。
  37岁的李女士就是典型的生食控。在日本留学几年,她习惯了日本人的饮食习惯,每天基本以生食为主,喝凉水,吃生梨、生大葱。回到济南后,李女士一如既往地坚持自己认为健康的生活方式。每天早上将十几种蔬菜水果打成汤喝,经常喝凉水,吃生冷的蔬果,在她的生活中,生食能占到每天食量的三分之二。如果不是近年来痛经厉害,一直怀不上孩子,李女士也不会想到去医院看医生,更不会想到自己所谓的养生方法会带来那么严重的后果。
  这是山东中医药大学中鲁医院治未病中心王兆洋院长跟记者讲到的一个生食控的典型病例。王院长说,第一次见到李女士的时候,她脸色暗沉、脸上有痤疮,检查发现,李女士还伴有卵巢囊肿,盆腔有积液。“通过咨询,我才知道她的饮食状况。吃生食要根据季节、天气以及自己的身体状况合理搭配,吃得太寒会适得其反。”王院长说,实际上李女士的生食疗法正是导致她痛经甚至不孕的罪魁祸首。王院长先给李女士调理脾胃,以温补的方式让脾胃运化功能恢复,然后调理气血,温补宫寒。用艾叶、桂枝、桃仁、红花、炒薏米、焦山楂、黄连、黄芩煎服,两个半月后,李女士顺利怀孕。
  记者了解到,像李女士这样的情况不在少数。有些女性越吃生食脸越黑沉,有的因此导致脾胃功能失调,口舌生疮、胃肠溃疡,有的甚至因此停经。很多人长期采用生机饮食疗法,结果导致身体器质性病变。“其实现在有些人坚持的生机饮食方法与最初的生机饮食有所区别,已经不是最初的生机饮食。”北京营养师协会首席养生师董晓博告诉记者,部分生食,在理论上来说是可以治病的。但是现在我们购买的生食,基本上都是大剂量农药、大剂量化肥催生的,长期生吃,效果就会适得其反。
  王兆洋院长也认为,中医讲药食同源,从这个意义上来说,生食疗法是有道理的。但有些食物可以生吃,有些食物不能生吃,不能一概而论。生食疗法这种方式也并不适合所有人。对于一些肠胃功能较弱,消化不太好的人来说,生食会对肠道产生刺激。生吃食物要根据个人体质,比如说,痰湿体质的人就不能生吃食物,因为生吃食物会伤脾胃,脾胃虚弱就容易生痰湿,容易引起面部痤疮、背部长米粒状疙瘩。“这类体质的人尤其禁食生冷、辛辣和油腻的东西。”
  针对不少读者咨询的哪些食材适合生吃哪些食材适合熟吃的问题,董晓博认为,一般生食和熟食通过温度的变化会有些调理上的不同,不能说谁更适合生吃谁更适合熟吃。比如生姜和熟姜或者用水煮的姜,三种调养效果就不同。董晓博介绍说,生姜阴中有阳,火性不强,可助脾胃之气;熟姜过油,火性加大,可解寒凉之气;水煮姜,使得水中含火阳之象,故能散气。“比如大枣,生吃能生津止咳,补益气血,但吃多了就会伤脾胃;而熟枣则有健脾补血的作用。同样是梨,生吃生津止咳的同时还会导致脾胃运化失常,容易患腹泻;而熟梨也有生津止咳的作用,还不会伤及到脾胃;再比如地瓜,生吃可以生津止咳,还能防癌,但吃多了也会伤及脾胃。”王院长说,事物都是有两面性的,尽管生食疗法有一定道理,但我们不能过于夸大其作用而走极端。“这里边有一个量的问题,不要一味地跟风。”
  王院长特别提到,女性朋友尽量不要吃生食,尤其是月经期间更要少食寒凉食物。好多患有痛经和子宫肌瘤的女性,多与宫寒、体内气血不调、气血淤积有关,长期气血淤积导致血瘀寒凝包宫,这也是子宫肌瘤发病的前兆。还有的患者会出现上热下寒,脾气急躁,导致乳腺增生,甚至乳腺癌的发生。“所以说,女性经期尽量不要生食食物。”
  可是,我们的一日三餐中,总也少不了生食的点缀,那么,哪个时间段不适合吃生食呢?王院长和董晓博都认为,早上最不宜食生,包括凉饭、凉水、凉的水果等,要吃易消化、以温补为主的食物。“因为早上是体内阳气蓬发的阶段,常吃生食会导致脾胃失常。而且,早上也不要空腹,胃阳上升,空腹会导致胃液研磨过度,易患口舌、胃肠溃疡等疾病。”王院长提醒大家,春夏养阳,秋冬养阴。春温清淡;夏热甘凉;秋季生津;冬季温热。冬季胃肠蠕动缓慢,生食会加重胃肠功能负担,所以说冬季更不宜吃生食。
  生活中,很多人因为内热,贪图嘴上痛快,会吃大量的生食,结果导越吃生冷的东西越上火。“所谓物极必反,这就是典型的寒极生热,热极生寒的道理。”王院长说,这部分人最好找专业医生咨询,根据个人体质需要进行科学养生,使身体达到阴阳平衡,而不是盲目地自己做医生。“医生会根据你的体质来合理配伍药材和食材,比如说,血虚内热的人,吃阿胶的同时要配伍大枣、黄连(清热解毒),以达到体内的平衡状态。而不是一味地追求寒凉或一味地加热。”
  谈到平时哪些食物不适合生吃时,董晓博提醒大家,多数豆角、嫩豌豆、嫩毛豆等豆类蔬菜含有天然毒素,不适合生吃。而且豆制品里,含有很多尿酸比较高的成分,常生吃会引起痛风。“有些食物生吃,还会含有寄生虫,应该引起注意。”
生机饮食注意搭配方式
  台湾生机饮食专家欧阳英认为,生食的食物是经过选择的,并不是所有的食物都适合生食。举例来说,南瓜就不适合生吃,红薯也不适合生吃,因为其中的淀粉很难被消化、吸收等。生机饮食强调一定比例的生食,生食比例一般要超过30%,病人的话希望能够超过50%。另外,三餐均有部分食物生食,餐前可凉拌菜,以此提高生食比例。
明星的生机饮食法
  ◇黛米-摩尔:低温饮食+大量喝茶
  黛米摩尔是“低温生机饮食”的忠实拥趸,信奉一切事物生食、低温烹调会更少热量、更利于减肥。
  除此之外,她热爱绿茶、薄荷茶及各种草本茶,每天要喝2公升以上绿茶,上午9:30和下午二、三点还会再来一杯薄荷茶、柑橘茶等。
  ◇碧昂斯:控制净化断食法
据传碧昂斯常用这种断食疗法减重,餐单中主要食用自制柠檬汽水、枫树糖浆、水和辣椒,10天之内不吃任何固态食物。
  ◇蕾哈娜:靠吃冰淇凌减肥
  蕾哈娜(Rihanna)的私人教练AryNunez透露,冰淇淋是蕾哈娜最爱的食物,就算在减肥期间,这也是她不能舍弃的。
(一乔)

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