当前位置:首页 >> 要闻 2016.07.08 星期五
——真相在这里——

顿顿都吃皂角米胶原蛋白照样缺



  

女报记者 赵世彩
  形容一个女性漂亮,人们现在习惯用“一脸的胶原蛋白”。于是,为了让脸部胶原蛋白满满,女性们通过食疗补充动物胶原蛋白,不过,最近,济南不少女性开始流行一种“植物胶原蛋白”,称吃了不发胖又养颜,还能顿顿代替主食。
  济南养生达人许萌昨天收到了一个快递,这个快递里装的就是她最近听说的“宝贝”:皂角米。
  “一个朋友给我推荐的,说这是植物的胶原蛋白,吃了不发胖,还能代替主食,和燕窝同等功效,价格又比燕窝便宜多了。”许萌说。
  记者查询发现,这种皂角米并不是我们传说中的“米”类,而是来自云南一种皂角的果实,从外形上看,它像晒干了的百合,也有点像扁扁的葡萄干。在价位上,与燕窝相比,记者昨日查询发现,皂角米确实更为平民:一百克的价格在30多元左右。
  既然食疗达人们都在推荐,那么皂角米到底有何功效,是否真的可以顿顿吃,就能胶原蛋白满满了?
  专家介绍,从成分上来看,皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食,总能量与一般的稻米差不多。不过与一般的稻米不同的是,皂角米中的可溶性膳食纤维(植物胶质)含量丰富,这一点与谷类中的“燕麦”有些相似,这也是皂角米与燕麦为何煮后都可以呈现粘稠状态的原因所在。
  从作用上来讲,植物胶质是一种宝贵的营养成分,具有很多保健价值。对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用;对于糖尿病人,可以帮助控制餐后血糖上升速度;对于超重、肥胖者,有利于抑制脂肪过度吸收,帮助保持苗条身材。不过,商家所宣传的“让脸部胶原蛋白满满”,就是乱说了。植物胶质属于可溶性膳食纤维,它是一种只能在大肠中停留,而不能被进一步消化吸收的成分,更别谈进入人体内发挥作用了;其次,植物胶质属于膳食纤维,而胶原蛋白属于动物身上才有的一种蛋白质,根本不是一种类别的东西。
  除了吃皂角米,不少爱美人士还喜食桃胶、藕粉、荸荠粉、葛根粉之类的食物补充植物胶原蛋白。
  对此中国农业大学食品科学博士范志红澄清,桃胶和皂角米一样,是可溶性膳食纤维,根本不属于蛋白质,无法帮助人体建设皮肤中的胶原蛋白。藕粉、荸荠粉、葛根粉之类的黏性食物的主要成分都是淀粉,和胶原蛋白无关。

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