当前位置:首页 >> 新闻·调查 2016.11.03 星期四
走出“有温度的超市”探寻济南临界商品销售现状

你为临界食品买过单吗?




  

女报记者 魏杰 实习生 万秋悦
  最近,不少济南市民的朋友圈被《70岁大叔开超市,专卖过期食品,买的人却排起了长队》一文刷屏。在美国波士顿街角的一家超市,商品的价格全都是2.5折起,店里卖的都是快过期或者过期一两天的食品。从最初得不到人们的认同,到来光顾的人越来越多,现在基本都是要排队的状态。
  这样的食品在国外销售不错的同时,在咱们济南情况如何?
临界食品
  临界食品,也称临期食品,指即将到达食品保质期,但仍在保质期内的食品,属于安全食品的范围,如超市
  的“临界食品专柜”销售
  的即是临界食品。
事件 这家“有温度的超市”红了
  黄瓜每10公分弯曲度不超过1公分,花椰菜直径不能小于11公分,西红柿不能有1个斑点……时下,很多市民挑选食物也看“颜值”,甚至还有人根据食物的外形来判断食物的好坏。很多市民认为只要一过保质期,食物就已经坏掉。这就导致很多人枉顾食物的品相,只要看到过了保质期,就将食物倒掉、扔掉。
  这家超市所有食品源自超市挑剩的食物,卖不完快过期、过期几天但品质尚好的食品,还有各种爱心机构的捐赠。从最初得不到人们的认同,到得到越来越多人支持,甚至还有白领、中产阶级前来消费。前来消费的人觉得“相比于食物白白地倒掉浪费,购买长相有点丑但尚新鲜的食材,何乐不为?”在这里挑到价廉的食物还可以让孩子或者比较穷困的人不至于忍饥挨饿,所以这里也被称为“有温度”的超市。
  “我觉得这个和此前热传的‘分享冰箱’一样,能让人感受到这座城市的善意和温暖。”市民周女士说,“送人玫瑰,手有余香”,慈善从来不是施舍,而是彼此互相尊重。吃饱饭也是一件温暖的小事,临界食品值得我们关注。调查 临界商品经常促销但不明示
  早在2011年,济南市工商部门曾约谈18家大型商场超市负责人,建议开辟临近保质期食品的销售专区,此后不少超市设立了专区。时过境迁,如今的临界商品专柜不是悄然撤销,就是沦为摆设。
  在经十路一家超市,记者看到促销商品以食品和日化用品居多,多以低价处理和买赠形式出现。可这“促销”的门道真不少,除了厂家促销活动外,多数促销以临界商品为主。记者在超市转了一圈并未发现临界商品专柜,这就使得很多临界商品玩起“潜伏”,而非直接向消费者做出醒目提示。在乳制品专柜前,临近保质期的袋装酸奶和新鲜生产日期的酸奶之间并没有明确区别,有的品牌为促销临界商品,更是标出“买二赠一”“第二件半价”等标语。
  随后,记者在泉城路附近一家超市看到临界商品专柜,但是该专柜位置比较靠近角落,而且商品数量并不算多。“临界商品一般都会做买赠活动或超低价处理,效果不错,毕竟价格比平时便宜不少。”超市工作人员说,平常销量不好的商品只有买赠活动或超低价处理时才能销售出去。“临界商品卖得好不好,受欢迎与否,都取决于活动力度,原价10元的商品低至2元,这样的力度,市民肯定会买。”
  西市场附近一家大型超市工作人员表示,比较受欢迎的商品一般不会出现积压现象,除非厂家大批量压货。“如果出现压货,厂家也会做出相应活动方案,例如低价促销、场外活动等。”
探寻 货柜“深处”常有更新鲜的“日期”
  “目前超市实行的还是过了保质期就下架的处理方式。”济南市食品工业协会秘书长刘庆年说,不少超市采取降价、捆绑等方式出售临界商品,但很少有醒目的提示。刘庆年表示,其实食品流通过程中,除了人们熟知的“保质期”外,还有一个“保存期”。“‘保质期’指食物的最佳食用期,并非过了时限食物就一定会变质,‘保存期’指的是在标注条件下,食物可食用的最终日期,超过这个时限,产品不能再食用。”
  科学松鼠会会员、食品工程博士云无心曾表示,“保质期”是厂家的一个承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都会有保证。如果出了问题,厂家需要负责。而过了保质期,并不意味着就坏了,只是厂家不再担保。需要注意的是,“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。
  挑选临界食品也有讲究,在价格一样的情况下,建议市民多看看货柜“深处”有没有更新鲜的商品,因为不少商家喜欢把“临界食品”放在货架的最前面,顾客若不留心就容易买到快过期的食品。
  记者搜索还发现,由于我国对过期食品回收处理存在监管空白,个别不良企业会向乳制品生产企业低价收购过期产品,用来制作相关产品进行二次出售。新闻链接销售临界食品消费者有知情权
  据了解,食品临近保质期可以由食品经营者自行设定,也可以与食品供应商协商确定,但不得短于规定的期限:
  保质期为1年以上的,期满之日前30天;
  保质期为半年以上不足1年的,期满之日前20天;
  保质期为30天以上不足半年的,期满之日前10天;
  保质期为15天以上不足30天的,期满之日前5天;保质期为2天以上不足15天的,期满之日前1天;
  保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品,不设临近保质期。
  任何食品只要在保质期内,都属于合格食品,而商家降价售卖临界食品也是允许的。但消费者有知情权,商家应该设置临界食品专柜或清晰地注明临界食品的标签,让市民更好地选择购买。
  购买临界食品有“惊喜”也有“陷阱”,所谓“惊喜”就是有部分商品可能距离保质期还有不少时间,但商家会根据销售情况进行调整,提前把商品放入临界商品专区销售。所谓“陷阱”,是有部分临界商品可能仅剩一两天保质期,但也会藏身专区,一旦购买后没有及时享用,就会变成过期食品。
“歪果仁”怎么处理
  临界食品
  美国:美国大多数食品保质期是指最佳食用时期,过了保质期的食品并不等于变质或者腐坏,只要保存处理得当,在合理的时间内依然是很安全的。美国超市主要采用以下几种方式来处理:1.将原材料进行再加工,比如将蔬菜和肉类做成超市熟食,或者做成果盘混合多种蔬果;2.运往食品回收超市进行降价处理;3.将食品送到食品救济站。
  德国:保质期分为至少保质期和食用期。至少保质期标注可以保存到哪一天,同时说明保存条件;食用期标注是写明到几号之前食用,通常适用于生鲜、肉类,这类食品过期后必须处理掉。商场会把快到保质期的食品用醒目的标签打上打折出售、降价出售等等。有的商场把一部分过了保质期的食品直接捐赠给社会救助机构,供穷人免费领取。对于那些过了至少保质期的食品,例如蔬菜水果和面包等,商家大部分情况下就扔掉了,这个数量很惊人。
  俄罗斯:质检部门会针对厂家提供的保质期时间进行审核和监测,不合格的要重罚,导致消费者受害的需要赔偿,所以没有厂家敢乱标保质期。即将过期的食品有三种处理方式。1.打折销售,将临界食品放在消费者触手可得的专柜内,并大幅度打折;2.作为员工福利,将当日即将过期的食品捐赠给公司员工;3.通过反销售合同,返还给供货商。 (宗和)

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