当前位置:首页 >> 体儿 2018.03.06 星期二

胶生惯养



  

女报记者 孙墨琦
  背景:春节期间,国家卫计委下属的公益热线官方微博全国卫生12320发布了一条微博称“阿胶就是水煮驴皮,过年不值得买”。2月26日晚,全国卫生12320官方微博发布致歉申明,对“阿胶就是水煮驴皮”的观点,让广大网友产生误解表示道歉。
  《中华人民共和国药典》记载,阿胶是马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩成的固体胶,有补血滋阴、润燥、止血的功效。
  作为已经被记入药典的良方,阿胶曾被一代代传承服用,如今“水煮驴皮”风波一起,你还会买吗?
  近日记者多方求证,调查阿胶制作工艺,了解阿胶的药用价值,在一位位受益人分享下,一位位专家解读下,为阿胶正名。
清者自清
  “针对于网上对阿胶的质疑,根本不用发表任何言论辟谣,清者自清,这种无稽之谈,想必大家都能够辨析。”这是王先生接到的第N个咨询电话。王先生曾经是东阿阿胶的一名员工,自“阿胶就是水煮驴皮”的言论一出,不少亲戚朋友都开始找他打探“内幕”。
  “中国最早的药物学专著《神农本草经》就记载有阿胶,一代代长辈亲属的传承,从药用到口碑都在证明阿胶的功效。”他感慨。除却王先生,记者联系了2-3家制作阿胶的药厂工作人员,他们针对网上的质疑,纷纷表态阿胶制作工艺复杂。一位药厂工作人员介绍,除了驴皮之外,熬制阿胶还要以黄酒、冰糖、豆油为辅料,经过层层复杂工序加工而成。
  对此,中国中药协会会长房书亭表态,阿胶传承千年,疗效确切。无论是传统中医理论还是现代药理研究,都证明了阿胶的疗效。此微博言论否定阿胶的功效,并没有证据支撑,这对于公众和消费者都是一次不负责任的误导。房书亭认为,阿胶的原料经过千挑万选,制作工艺经过千锤百炼,并不是简单的水煮驴皮。如果用这个简单的逻辑来论证其功效,无疑是片面的。以阿胶和杏仁、桑叶等配伍成的清燥救肺汤为例,清燥救肺汤是治疗温燥伤肺、气阴两虚证的经典名方,阿胶在其中起的作用,并不是因为其含有胶原蛋白。除传统中医理论支持外,近年来大量的药理及临床应用研究也证明阿胶有补血止血的功效,在治疗妇科、呼吸科疾病,以及肿瘤辅助治疗、提高免疫力等方面具有确切疗效。
  “阿胶是什么不重要,重要的是它亘古千年的临床疗效,就如同说青蒿就是一把草,可是青蒿素却拯救了亿万生命,并且获得了诺贝尔奖,但是光以化学成分来评价中药,不是偷换概念,确切说是以偏概全。”山东中医药大学第二附属医院中医整体诊疗工作室博士陈云表示,中医的药效理论不同于西医的药理研究,二者分属不同的医学理论体系。中药药效理论所涵盖的远不止于化学分析层面,其寒热温凉、升降浮沉、配伍归经等经典理论还需要更深层次的研究探索。
  面对阿胶风波,作为阿胶企业的东阿阿胶官方微博表示:“医道中西,各有所长。中言气脉,西言实验。然言气脉者,理太微妙,常人难识,故常失之虚。言实验者,求专质而气则离矣,故常失其本,则二者又各有所偏矣。”适量而行
  “阿胶不是水煮驴皮这么简单,但是也非滋补圣药。”陈云在接受采访时表示,对于阿胶的功效大家众所周知,但是盲目追捧的“保养一族”才是真正需要关心的人群。阿胶实则是“甲之蜜糖,乙之砒霜”,并非人人都适合吃。
  陈云就接诊过一例连续服用阿胶4个月时间,致使患者脸部出现很多小红疙瘩,脸色红得发紫的病例。患者王女士生完孩子后,总觉得身体虚,从坐月子时便开始食用阿胶粉进补,每天早晚各一大勺。后来因为听说吃阿胶具有养气补血、美容养颜等多种作用,就一直坚持食用,最终出现不适症状。陈云介绍,其脸色异常是体内火气太旺所致,火气旺的最主要原因就是过度进补阿胶。
  “如果患者只是偶有类似面色苍白或萎黄,口唇、指甲淡白等轻微血虚表现,可以适当的食用一些阿胶,来改善以上症状。”陈云说,但如果心悸、失眠、手足发麻、头晕眼花也一并出现了,那么尽量到医院寻求中医的治疗方法,配一些补气补血的药材,运用药膳,来达到改善症状的目的。但如何进补根据每个人的饮食习惯不同各有不同,过度补充最常见的就是会出现上火的表现。一般建议在平衡饮食的基础上,每天摄入不高于6克的阿胶。陈云强调,在临床应用中也很少单用一味阿胶补血,阿胶虽然补益,但是本身滋腻难以消化,通常都要搭配一些健脾补胃的药材。对于脾胃不足的患者阿胶反倒不是好东西,因为难以消化吸收,反而会加重湿气,所以患者在服用时一定要遵照医嘱。
  近年来,中医养生越来越受到重视,越来越多的普通民众将期待的目光投向中医药,这一传承千年的民族瑰宝。而对于中医药发展来说这却是一把双刃剑,随之而来的过度商业炒作,质疑抹黑,时不时动摇着群众对中医药的信心。陈云表示,不仅仅是阿胶,面对各类良药,例如西洋参、三七等,我们都需要从理性客观的角度去认识,不偏听偏信,不走极端。每一味药只有在真正需要它的人身上才能够发挥价值,阿胶也只有在医生指导下运用于真正需要它的人身上才会发挥出真正的效用。
保存阿胶别超5年
  有些老年朋友特别喜欢储存阿胶,以为阿胶越陈越好。其实,新出产的阿胶的确需要适当存放后使用,因为在原料处理过程中,可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、吲哚等小分子含氮物质,正是这些未挥发的物质易导致人体出现恶心、呕吐、头痛、头晕甚至血压不稳等症;若能在阴凉干燥处存放一年半载,就能减少挥发性盐基氮的含量,较好地避免产生中医所谓的燥性,即不良反应。但是,过于长久存放则会导致胶原蛋白脆化变性而难保药效,所以建议保存时间不超过五年。

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